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| 沙迦小说网 > 架空小说 > 珍馐传 作者:寒烈 | 书号:5808 时间:2016/11/21 字数:5384 |
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贡院内书生们为了将来的前程奋笔疾书， 月不知之时,外头已又是一年中秋佳节。考场内的八股文章写得再锦绣繁华,亦同老百姓无甚关系，脚照样不紧不慢,细溪 水般潺潺而过。这 曹氏一翻黄历，知是中秋到了，吃过早饭叫住了亦珍，“今便叫招娣与汤伯去支茶摊,珍儿在家中陪娘亲一起做月饼罢。”亦珍  出笑容,“是！女儿先去厨房准备,娘亲和汤妈妈慢慢过来,不必着急。”从小到大,她最爱做的事，一是年节时和母亲汤妈妈围在一处包饺子，二便是中秋时跟着母亲一道做月饼。盖因气氛热闹，材料丰富，母亲与汤妈妈也乐意纵着她跟着一起边做边玩。 见女儿一副  快的表情，曹氏也浅笑起来。等女儿从她屋来出去，到后头厨房做准备时，她收了笑颜，对汤妈妈道：“珍儿小时候，顶爱跟在我身后，尤其包饺子做月饼，总是她最开心快活的辰光。”汤妈妈接口，“可不是，做月饼的时候，果仁儿果脯堆了一桌，小姐一边帮忙团月饼馅儿，一边偷偷望嘴里扔喜欢吃的果仁儿，又怕叫您觉了责罚，便鼓着腮帮子，仿佛松鼠似的。” 回想起女儿不及她  腹那么高，小小的那么一团，扎着两个圆鬏，大眼生生，偷偷 几颗松子到嘴里的样子，一时心中柔软，又满是怅然，“也不知能留在身边多少时…”两人慢步到后头院子，进了厨房，果见亦珍已凭印象，准备了不少做月饼的材料，各  果仁果脯，红枣莲子，南瓜赤豆，林林总总，不下十来个碟子，摊了一桌。“娘亲，汤妈妈，快看我准备得可都齐全了？”亦珍略略兴奋地问。这全是她凭借往年跟在母亲身后边做边玩时的记忆准备下的。 曹氏走过去细细看了，指点女儿，“还需取了落花生磨的油来，黄糖需得隔水，蒸化成糖水方可。”又问汤妈妈，“家里可还有现成的枧水？舀一碗出来用。” 汤妈妈搀着曹氏在一旁垫了  毡坐垫的椅子上坐下来，曹氏摆摆手，叫汤妈妈去给女儿亦珍打下手。“我一个人坐着无妨，你去给亦珍帮个手，免得她手忙脚 。”想当年，祖母手把手教她学做月饼，一应材料皆由下人准备得了，她只消学着将馅儿料包在醒好了的月饼皮儿里，然后  进月饼模子，倒扣出来即可。便是如此，如何将馅儿料包得均匀，不致从饼皮当中漏出来，得是否紧实，不致松散，亦令她好一阵手忙脚的。亦珍却无此烦恼。她依言先将一碗黄糖上锅隔水蒸起来，又去自家装用小石磨磨的落花生油的油甏里舀出一碗花生油来。外头走街窜巷的卖油郎卖的上佳的油，多数都是以胡麻、莱菔子、黄豆、菘菜子榨的，但都不及她们自家拿石磨磨出来的落花生油这般醇且香。 等她舀了花生油出来，汤妈妈亦取了枧水来，清清澄澄的一碗，放在案上。亦珍过去，凑近了嗅一嗅，并无什么味道，“这是什么？” 她做点心至今，从未用到过。小时候母亲做月饼，应是也用过的，只是大抵看起来与水别无二致，她不曾放在心上罢。 曹氏细细讲与亦珍，“这是做月饼必用的枧水。乃是用草木灰加水煮沸浸泡一 后，取上清 而得的。加入饼皮之后，其味甜而不酸，其亮而不油，其型松而不散。”亦珍赞叹：“好神奇！” 曹氏轻笑，“说起做月过来，加多少枧水最是讲究。枧水少了，便容易松散变形；若多了，颜色又易深重，口感苦涩，极难把握。” 亦珍满心敬畏，“想不到小小一块月饼，倒有这许多讲究。” 亦珍又照着母亲教的步骤，先将赤豆红枣莲子等分别洗净了，赤豆红枣各在镬子里用水煮开，红枣一一剥去外头薄薄的枣子皮，去了内里的枣核，再放进镬子里继续煮，直到镬子里的水收干，这才往里慢慢兑了蒸得的黄糖水与落花生油，一次只加一点点，充分搅拌均匀了，再加一点。如是反复多次，镬子里的黄糖水与落花生油被悉数  收，再看不出一点点赤豆与红枣原来的样子，这才取出来。等莲子与南瓜隔水蒸酥烂了，搁在小石臼里拿小杵头细细地碾南瓜泥与莲蓉，分别盛在白瓷碗中备用。只这点子准备功夫，已经一个时辰用去。 亦珍抹一抹额上的细汗，这时才深觉母亲的不易。不过是吃两块月饼罢了，她小时也跟在一旁越帮越忙地捣蛋，其实母亲与汤妈妈，事前不知做了多少准备功夫，大到和面拌馅儿，小到调味捣泥，竟是一步也不能出差错的。否则一个小小差池，这月饼的味道便要差之千里了。 曹氏见女儿微微抿紧了嘴  ，全神贯注的模样，既欣慰，又心疼。“珍儿，来娘这里，坐下歇一歇，喝口水再接着做。”她招手叫女儿坐到身边。汤妈妈倒了杯枸杞红枣茶给亦珍。 亦珍捧了  陶的杯子，啜一口温热的枸杞红枣茶，然后对曹氏道：“娘亲，这些年，您辛苦了。以后换女儿来照顾娘亲，孝敬娘亲。”要一手将她抚养长大，教她读书识字做人道理，又  持家务，支撑着一个茶摊，从未说过一声苦，喊过一句累。就这样咬牙坚持了十年。亦珍于这一刻，深深体会到母亲的不易。只这一句话，曹氏的眼泪就涌了上来。她强忍着泪意，摸了摸女儿的头顶，“有珍姐儿这一句话，娘再苦再累，也值得。” 亦珍伸手抹去母亲眼角的泪光，自己也挂了笑，“娘亲你看看女儿做得可都还对？若是无有不妥之处，女儿便要开始和面了。” 曹氏起身，看了一眼摆着各 材料的案板，点点头，“我儿聪颖，一点就通，做得极好。”“那还不是因为娘亲教得好么？”亦珍不吝在母亲跟前拍母亲马  ，教母亲欢喜。给母亲调理身体的大夫也说了，母亲乃是操劳过甚，如今需得安心静养，令母亲心情愉悦，方可延年益寿。曹氏捅一捅女儿额角，“下一步是最要紧、最关键的，若这一步做对了，其他的也难不住我儿。” 曹氏站在案板旁边，手把手，将当年祖母教予她的，又传授给自己的女儿。 “…将一份落花生油，三分黄糖水，两大勺枧水倒在大陶碗里，慢慢搅拌均匀了，随后才加入面粉，拌匀了和成面团…手要往一个方向用力…力道要一致，不可忽大忽小…等  上劲儿了，搁在陶碗中，覆上微 的细葛布，在 头里置上一个时辰…”曹氏讲得极细致，小到用多大的碗，什么样的勺，都讲得明明白白。“初时不易掌握各种材料的用量，便可以用这种笨法子。等以后你掌握纯属了，自可以随心所  ，不必拘泥于器具。”趁着面团在厨房中松醒的功夫，母女二人回屋去用过午餐，曹氏遵从大夫嘱咐，在院子里慢慢走了小一刻的时间，这才进去午睡。 亦珍却赶紧回得自己屋里，取出上次宝哥儿给她的上好宣纸裁的小册子，拿出黛石来，将母亲讲的，尽量细致地记录下来。然后仔细读了一遍，见无谬误之处，这才合上册子，与上次母亲给她的手写食谱叠放在一处。 到得下午汤伯收了茶摊，招娣回到二门里，先吃了一碗汤妈妈留给她的菜汤  丝烂糊面，歇了会儿，便自进了厨房，与汤妈妈一道削芋头。只不过一会儿工夫，招娣的手便 得难受，浑身都不得劲。一旁的汤妈妈赶紧放下自己手上的芋头，扯了招娣到炉灶跟前，弯下 挪开灶膛上的小门，将招娣的手微微伸进炭火焖着的灶膛内。招娣的手教灶膛里的炭火稍微这么一燎，即刻取出来，顿时便不了。不要说招娣，连亦珍看着都大感新奇。汤妈妈瞥见两个姑娘的表情，不由得笑起来，“有时看起来极为难的事，真要解决，也不是没有法子。” 亦珍大力点头，适才招娣脸上的表情，简直恨不能将手剁了般，她在一旁看了都觉得浑身奇 难耐。“手放在灶膛里，可觉得烫？” 招娣摇头，望着自己的手，犹自觉得神奇，“还没觉得烫，只觉得手上一热，心里想着可千万别燎着了手，汤妈妈已经把我的手从灶膛里  出来了。等心里头的紧张劲儿一过，就现手一点也不了。”两个女孩子对视一眼，觉得大是有趣。 “往后若是去山药皮手 着了，也可以如此用火稍微烤一下，立见其效。”汤妈妈悠悠地在一边道。到了晚上，圆月当空，厨房里端了  扁尖老鸭汤，糖烧芋艿，盐水烤豆，汤妈妈另温了一壶桂花酒，端了一份给外院的汤伯。垂花门内则在院子当中摆了一大桌，并一张条几，汤妈妈陪了曹氏与亦珍母女，平在院子里做洒扫的使丫头与招娣一道，坐在大桌旁的小杌子上。曹氏以茶代酒祭月，朝供在条几上，绘着太 星君与捣药月兔的月光纸拜了三拜。待祭毕了月光马儿，这才招呼众人，不必拘束，大家一道用饭。主仆五人乐呵呵用过饭菜，最后端上亦珍做的月过来。 亦珍一共做了豆沙、枣泥、南瓜果仁、莲蓉果脯四 月饼，盘子中间一只最大的，一旁围着八只小的，取八星拱月的寓意。汤妈妈取了小银刀来，将月饼切成小块，主仆分食了。“小姐做的月饼真好吃！”招娣咬了一小口，只觉得满嘴甜香。 坐在招娣身旁的 使丫头点点头。这使丫头是个结巴，父不疼母不爱的，旁的人家嫌她讲话都讲不利索，也不肯要她。所幸曹氏就是想要个不嚼舌头的使丫鬟，家中人员又简单，也不用她成天与人打交道费口舌，竟过得十分自在。亦珍腼腆一笑，靠在母亲曹氏肩上，“娘亲，您觉得呢？” 曹氏连连点头，“好吃！吃在嘴里，甜在心里！” 汤妈妈在一旁掩了嘴直笑，“只要是小姐做的，夫人怎么都觉得好！” 天上明月如银盘，撒向人间万缕清辉，风中桂香隐隐，正是风景宜人的时候，隔壁杨老爷家却蓦然传出吵闹声，不一会儿便人声鼎沸，吵得愈来愈  烈。曹氏闻声，便叫大家都散了，各自回屋里去，没的叫杨家那些个污言秽语脏了几个还未出阁的丫头的耳朵。 汤妈妈手脚干净利落地将院中的席面儿撤了，地上扫干净了，随后进屋伺候曹氏洗漱。 “唉…”曹氏幽幽叹息一声，“原本好好的一家人家，怎的就家无宁 了呢？”“夫人您有所不知——”曹氏大门不出，二门不迈，自是对外头的事不如每 出门买菜的汤妈妈来得清楚，“隔壁杨夫人前几回来了。”回来了？曹氏扬睫，望向汤妈妈。 涂氏因杨老爷弄大了家里扫地丫头的肚子，一时气愤不过，与杨老爷闹翻，带着宝贝儿子宝哥儿回周浦镇娘家去了。此事闹得满城风雨，无人不知。怎么涂氏竟静悄悄地回来了？ 汤妈妈见曹氏满眼不解，便小声将自己这几 出门买菜听来的，细细讲给她 。原来涂氏在娘家很待了些日子，却不见杨老爷来接，心灰意冷是难免的。只是毕竟没有带着儿子在娘家待一辈子的道理，娘家哥哥嫂子也劝她，何苦与夫君闹脾气，倒将她和杨老爷胼手胝足拼下来的家业拱手送予他人？眼看宝哥儿要参加乡试，正好趁此机会，名正言顺地回家去。 杨夫人想想也觉得意难平，便在乡试之前，由娘家哥哥嫂子送回了杨家。 杨老爷听了那大肚子丫头的劝，也软和了态度，早前的事就算揭过去了。 涂氏回得家中，重掌内宅，仿佛是吃了灵丹，开了心窍似的，也不与那两个在后院争风吃醋的妾室为难，甚至还摆了一桌酒，正经抬了扫地丫头做杨老爷的第三房姨娘。又说如今三姨娘肚子里怀着老爷的血脉，可不能怠慢了，便将姨娘住的院子里，最好的一间正房挪出来给三姨娘。又劝杨老爷，如今三姨娘有孕在身，老爷总宿在三姨娘屋里，怕是不太方便，便给老爷在书房里铺了软榻，给一个清秀的丫鬟开了脸放在书房里伺候。 杨老爷一见  此番归来，不但心平气和，还通情达理了，乐得浑身骨头都轻了。只当从此能如花美眷左拥右抱，儿女承膝下。岂料杨老爷高兴得太早了。杨夫人是对他失望透顶，只想守住了家业往后留给宝哥儿，自是不管他宠谁爱谁。可内宅的妾侍，荣宠系于男人一身。大姨娘二姨娘见扫地丫头抬了姨娘，因着肚子里还有一个，倍受老爷宠爱，夫人又给老爷新收了通房，她们两个眼看就成了明 黄花，如何甘心？自是使出浑身解数，想分三姨娘的宠，重获老爷的 心。这杨家就热闹开了。涂氏只管做出一副大度的模样来，坐山观虎斗。 曹氏听罢，深深叹息。 汤妈妈知道曹氏的心结，却知此事，无论说什么也开解不了，遂换了话题：“也不知道官媒给小姐说的，会是什么人家？” “什么样的人家，说来说去，至要紧还是他们将来和睦，相互扶持。倘若  子绵软，事事都听凭长辈，不懂与子同心同德，这样的人家再好也是枉然。”曹氏嘴角淡淡，神情冷然。汤妈妈在心里说：可不是么！ 作者有话要说：一团 麻了好久，下一章该炮灰谢公子出来遛一遛了~
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