112拿下第一场下_《食戟之田中秋》

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书号:10922 时间:2017/4/8 字数:3846

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一

慧的料理吃的主要还是档次，在田中秋的理解上确实是如此的，怀石料理的价格自然不是普通的炸猪排能够比拟的，而且吃饭的时候规矩很多。

　　田中秋不认为这种料理能够胜过自己的料理，不过也是耐心的看着一

慧的表演。

　　怀石最初来自于禅道，僧人为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”后来就有了给听禅僧人准备的茶点，再后来才有了怀石料理。

　　总的来说，就是一种装

范，也是所谓的格调，这点在什么地方都是有的，不只是岛国，就是中国和世界上所有的发达地区都普遍的存在着，不过这种东西拿到比赛上的就真不合适了。

　　田中秋相信一

慧的料理肯定比外面的怀石料理要美味太多了，不过一

慧并没有能力驾驭这种复杂的料理，换成阿贝过来还差不多，田中秋认为就是自己也很难的驾驭的住这种组合式的料理。

　　做一道菜做一桌能配合的料理，是两种概念。

　　在田中秋的注视下，一

慧首先为评委们上了筷子和餐巾，每一分厨具都是一

慧自己准备的，朴素有格调的筷子和勺子，让接下来的事情变得相当的有范儿！

　　不过在几位评委的桌子上都有着一个没有拿下去的杯子，对一

慧来说，这种不相干的东西是很影响气氛的。

　　“真是有点可惜了啊…”乾

向子感觉非常的可惜，不过还是按照规矩来做事，和其余人一起默默的将酒杯撤了下去。

　　一

慧感觉自己的希望已经是很低了，不过还是在做最后的努力，微笑着对着几位评委们介绍道：“这是我的前菜，柿饼煎蛋。”

　　田中秋对怀石料理的具体做法并不清楚，在听到这个名称的时候就有些奇怪，鸡蛋含有丰富的蛋白质，柿子含有大量鞣酸，蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结沉淀，大大影响肠胃的消化功能，严重时会出现呕吐、腹

、腹痛、腹泻等症状，会导致急

肠胃炎还有肺结石。

　　不过对于食物相克这一说法，也不必过于在意，例如吃虾不能同服维生素c，避免产生砒霜，但是实际上蔬菜类也含有丰富维生素c，但从没听说吃虾时不能吃青菜。

　　总的来说，这些“不可同食”的东西，不要同时大量进食就行了，小量吃是绝对没问题的，还有很多食物，如山楂，香蕉，茶里等等都含鞣酸，理论上都不可以和鸡蛋同吃，

　　田中秋看着对方端上去的那一小盅柿饼煎蛋，感觉自己真的是想多了，量小才是的特色。

　　一

慧的这道前菜非常的少，也就是普通勺子吃两口的量，确实是地地道道的前菜…

　　虽然小，连正常茶杯的大小都没有，但是在味道上确实是非常的好，这点从五位评委满意的表情中就可以看出来了。

　　在有了一个好的开始之后，一

慧也是感觉略微轻松了一些，这个时候没有按照正常怀石料理的时间顺序来上菜，要是真让这几位评委每吃一道菜就等待十分钟再上第二道菜，那么这场食戟根本就不可能展开。

　　要是一

慧第一个上场的话，那么世间绝对充裕，但可惜他不是第一个，在田中秋的影响下，一

慧的烹饪速度被明显的干扰了，而且再快也快不过田中秋。

　　“这是清汤。”

　　田中秋在一

慧继续介绍的时候感觉很没劲，对方这次或许是下了很大的功夫，但是双方之间的实力还有底蕴都不是一回事。

　　田中秋可以知道用什么能够轻松的战胜对方，而对方即使知道田中秋要做什么，依旧是找不到能够击败田中秋的方式。

　　一

慧的清汤是用牛蒡并和什锦菜组合的清汤，量也非常的小，三口能扣吃得干干净净。

　　在五位评委品尝了清汤之后，一

慧又继续端上了一杯酒。

　　田中秋看到这里就感觉很有趣，真是巧了，对方用的也是清酒。

　　这一点并不意外，

式料理搭配上清酒才是最普遍，也是最应该的搭配，而对方的清酒能和田中秋的清酒对比吗？

　　显然是不能的！

　　田中秋的清酒是阿贝的特意酿造的，远不是一

慧那种从酒店买来的东西能够抗衡的，而五位评审在品尝了第一口之后就有了清晰的对比。

　　这一项已经是成了一个扣分的地方了，不过这个时候五位评委都没有直接表现出来，要等的吃完整套的料理之后才能说指出对方的不足。

　　接下里的是生鱼片，这次不论是做工还是调料都非常的厉害，甚至连放调料的地方都是如此的精致。

　　后面的主菜就更加的精致了，在一大块竹笋中剥出两个拇指大小的竹笋，这就是主菜。

　　不过一

慧的做法并不简单，是利用熏制来提升那两个被包裹住的竹笋的味道，在制作过程中也是做了很多的努力的。

　　吃完主菜后还不算结束，紧接着是八寸拼盘上场：包括烤红喉鱼、牛

炭火烧、乌贼和芹菜的香味菜肴、小

菜和蒟蒻的酸味菜肴、野沢菜和蘑菇的乡间菜肴。

　　再然后就是季节蔬菜的果冻制菜肴，果冻大小的份量，一口

！

　　比碗还要小的火锅、三两口就能吃干净的拌饭、矿泉水瓶盖大小的点心、以及最后的一碗能看到底的抹茶。

　　每一分的份量都很小，但是因为种类很多的关系，所以还算是吃得

。

　　当然，要是吃一份就要等上十分钟再来下一道菜的话，估计出去之后还要花点前买几个烧饼垫点。

　　“到此为止！”川岛丽见终于到了最后的时刻，也是非常激动的喊了一声，然后对着五位裁判说道：“请审查员们投票！”

　　答案已经是显而易见的了，在这个时候，五位裁判也没有互相商量，而是直接按下了自己认为最好的选择按钮！

　　“五比零！这场食戟的获胜者是——田中秋！”川岛丽高声将这个消息说了出来。

　　一

慧松了一口气，感觉一直悬着心也是放松了下来，这个时候微笑着对着几位前辈们说道：“堂岛前辈，请问我和田中秋的料理主要是差在什么地方，我其实一开始就感觉自己的胜算不大，现在就是想知道我有哪些不足的地方。”

　　一

慧并没有因为失败而气馁，或者说是因为失败而感觉解

了许多，不是自己不努力，而是总感觉有什么地方不清楚。

　　堂岛银看着一

慧，好为人师的他这个时候也满意的说道：“首先，在美味的程度上你并不如对方的料理，不论是的调料的使用、配菜的调制、还有最重要，也是你们差距最大的地方就是在清酒上面了，田中秋的清酒要比你的清酒好上太多了。”

　　“确实是这样，不过我们判断获胜者是田中秋的原因并不是在饮品上，饮品只是一个小原因，刚才堂岛前辈说的香辛料的使用也是一个小原因，最主要的原因有两个！一个是田中秋对整体的掌握要比你更好，虽然你在我的店里也接受过我的培训，不过我也真是没有想到田中秋对整体料理的把握那么的强，他的菜品中的清酒和香辛料都是非常容易占据主动，很容易将菜品本身的味道掩盖的凶兽，那两个东西即使是单独拿出来，也能战胜你，但是我们那时肯定是会判他输的。”乾

向子没有偏向一

慧，主要原因还是差距太大了，已经不能偏了。

　　四宫小次郎也抱着手，靠在椅子上对着一

慧说道：“田中秋能做出压制并完美配合那些香辛料，还有清酒的炸猪排，利用蔬菜和琼脂与猪排被封锁的美味，在咬碎猪排的一瞬间将内部的美味瞬间爆炸出来。”

　　“在品尝田中秋的料理时，不论是口腔还是呼吸中都能感受到清甜的味道，如同是童年的时光一般，让我联想到了小时候逛描绘，吃着各种小吃的时光，而在通过料理获得

足，疲惫慵懒的结束用餐的时候，一杯淡淡的清酒，让我终于是从小时候成长到了大人，感觉就像是劳累一天后，在家中惬意的饮着小酒一般。所以不只是单纯的料理上的胜负，田中秋的料理要比你的料理更能让我们认同，你输的不是一点，而是全方面的崩溃，没有一点的抵抗力。”关守平告诉了一

慧，他是输在了什么地方。

　　一

慧输的不是一点半点，是从各方面给压制住了！

　　不过这还没有完，第五个评委只是感觉田中秋的料理更好吃，在更加具体的方面就没有其余人那么有发言权了，这个时候的处境就很尴尬了，想说什么，又不好说，万一错了可就丢人了…

　　这个时候堂岛银笑了笑，对着一

慧继续说道：“你刚才在做饭的时候是受到了影响吧？我觉得相比起料理，你最欠缺的还是一种在厨艺上的斗志！我知道你对厨艺肯定是很用心的，但是这还不够，我相信你知道应该这点才对。”

　　一

慧点了点头，确实是这样，一

慧也不得不承认，确实是有人比他更用心。

　　如果天赋不够的话，那么就用努力和失败来补充好了，一

慧想不到自己也有这么一天，在苦笑了一小后，也转身走向了极星寮那边，看看下一场的比赛，也看看那个比自己更加用心之人的料理吧！

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